大家在吃薯條等膨化食品時，會發(fā)現(xiàn)袋子里東西并不多卻鼓鼓囊囊的，標準氣體廠家直銷，是商家往袋子里充空氣來減少內(nèi)容物降低成本嗎？非也非也。袋子里填充的是食品級的氮氣而非空氣，這么做的目的如下：
首先，是為了延長食品的保質(zhì)期。我們知道，空氣中的氧氣能夠加速食品的氧化過程，并促進微生物的生命活動，因此是導致食品氧化和變質(zhì)的重要因素。充氮包裝可以有效除氧，標準氣體價格，從而抑制食品的氧化以及微生物的繁殖。
其次，充氮可以抵御外界潮氣的侵入。充氮包裝營造的正壓環(huán)境，可以防止內(nèi)部食品受潮，甲烷標準氣體，延緩食物的變質(zhì)。
三，充氮還能保護食品不被壓碎。像炸薯片之類的休閑食品，酥脆易碎，將它們裝在充氮包里，標準氣體，就相當于配備了氣體緩沖，從而解決了儲存和運輸過程中的易碎問題。
氮氣分子中對成鍵有貢獻的是三對電子，即形成兩個π鍵和一個σ鍵。 對成鍵沒有貢獻，成鍵與反鍵能量近似抵消，它們相當于孤電子對。由于N2分子中存在叁鍵N≡N，所以N2分子具有很大的穩(wěn)定性，將它分解為原子需要吸收941.69kJ/mol的能量。N2分子是已知的雙原子分子中穩(wěn)定的，氮氣的相對分子質(zhì)量是28。氮氣通常不易然燒且不支持燃燒。化學式為N2。
氦氣在使用過程中若發(fā)生泄漏，人員迅速撤離污染區(qū)，移至通風處，進行隔離，嚴格限制出入，盡可能切斷氣源，加速通風和擴散。 控制并消除泄露源后，方能繼續(xù)使用。廢棄處理不得在室內(nèi)排放殘氣，必需時應將容器與廢氣排放系統(tǒng)連接后排放或移至室外空曠處。氦氣急救措施：將由于缺氧窒息人員移到空氣清新處，若已停止呼吸，采用人工呼吸。若呼吸困難，則輸氧，并迅速醫(yī)務處理。
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